雖然大型餐廳有更大的客流量，但也需要更大的裝修與房租水電成本來(lái)投入。因此，SFE中國(guó)連鎖加盟展會(huì)認(rèn)為，對(duì)于服務(wù)性行業(yè)而言，維持業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)的成本越低，企業(yè)面臨的財(cái)務(wù)壓力就越小。
有數(shù)據(jù)表明，在經(jīng)濟(jì)危機(jī)期間，很多餐飲服務(wù)行業(yè)的從業(yè)者都未能幸免，申請(qǐng)了破產(chǎn)，SFE中國(guó)連鎖加盟展會(huì)了解到，也有一部分從業(yè)者縮減規(guī)模，將經(jīng)營(yíng)方式轉(zhuǎn)為運(yùn)營(yíng)成本更低的幽靈廚房。
因?yàn)榻?jīng)濟(jì)蕭條導(dǎo)致?tīng)I(yíng)業(yè)額下降，也造成了餐飲業(yè)的衰退，反之，在經(jīng)濟(jì)繁榮時(shí)，客流雖大，也會(huì)相應(yīng)帶來(lái)房租及物價(jià)成本的上升，小體量的服務(wù)業(yè)經(jīng)營(yíng)成本則受整體環(huán)境的波動(dòng)較低。
這反過(guò)來(lái)又是新的經(jīng)營(yíng)思路，若是經(jīng)營(yíng)者有自己的商鋪，不妨將商鋪分割，將空間劃分為多個(gè)部分出租出去，作為被動(dòng)收入，再因地制宜對(duì)當(dāng)?shù)鼐用褡龀鱿鄳?yīng)的推廣營(yíng)銷，多方經(jīng)營(yíng)才能在競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)中立于不敗之地。
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