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SFE中國招商加盟展會快訊 智能烹飪與傳統(tǒng)烹飪

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節(jié)省勞動力、食品和管理費用一直是餐廳經營者要思考的問題,近年來,隨著競爭的加劇,成本節(jié)約變得越來越重要。SFE中國招商加盟展會了解到,企業(yè)在降低成本時,升級設備往往不會是第一選擇,但如果升級后的設備能夠立刻節(jié)約大量人力物力,便會有不少商家開始心動了。

在餐廳,各類重復的準備工作十分耗費時間,還需要對相關員工進行細致的培訓,確保員工知道每道菜該怎么做,以及不同菜的制作要點。

若是升級為智能化設備,員工便可以使用預設模式,來確保每次烹飪流程固定化,也不必因工具的改變還需重新適應。

此外,由于烹飪過程是自動化的,因此無需復雜的培訓,員工只要記住要按下哪些按鈕就行,不用再耗費心力記住各項烹飪的細節(jié)。

SFE中國招商加盟展會認為,雖然設備的投入需要一定成本,但從長遠來看,更新設備后節(jié)省下來的培訓和準備時間,能節(jié)約相當的勞動力成本,并提高員工積極性。

每道菜的工序越簡單,所需值班的人員便越少,同時還不降低產量與食品質量。

而且,智能化設備能夠極大程度地減輕工作量,減輕員工工作壓力,提高員工留存率。

此外,使用傳統(tǒng)烹飪設備時,人為錯誤會帶來一定數量的食物浪費。例如,如果一道菜煮過頭或未煮熟,需要重新制作,餐廳的原材料便會有一定的損耗。利用智能設備便能很好地降低此類損耗,餐廳可以減少浪費,從而節(jié)省原材料成本。

根據蘇黎世應用科學大學的一項研究,智能烹飪設備能夠節(jié)省高達 70% 的能源成本和 53% 的水成本。此外,由于智能設備的尺寸,萬能烤箱可節(jié)省 30% 以上的廚房空間,員工在很小的地方也能操作,這樣一來,也為改善工作環(huán)境做出了重大貢獻。涼爽的廚房,便意味著餐廳的制冷成本降低,員工更舒適,這又可以提高員工留存率,進一步降低勞動力成本。

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