SFE中國招商加盟展會認為，國內餐飲業(yè)的“數(shù)字化+供應鏈”能力不斷提升，多門店模式發(fā)展的突破嘗試，以及不斷壯大的連鎖集團帶來了國內餐飲萬店齊開的好景象。
業(yè)內認為，下一個特許經營市場將出現(xiàn)更嚴格的雙向選擇機制，未來，隨著特許經營模式的精細化管理實現(xiàn)，品牌將專注于提升品牌競爭力，提高消費者滿意度，促進整個餐飲市場的進步。
食品安全需要謹慎管理
SFE中國招商加盟展會認為，品牌和特許經營者的利益并不總是完全一致。特許經營商往往更關注短期收益和回報周期，而品牌則關注長期規(guī)劃。
一些直營品牌的門店管理可能并不比加盟品牌好，直營品牌也并非“完全免疫”這個問題。在雙方的博弈中，品牌通常會在特許經營商獲得一定自主權的范圍內設定“紅線”。這種安排也留下了一些操作靈活性和解釋的模糊性。如果只有“紅線”而沒有有效的支持系統(tǒng)，或者系統(tǒng)本身難以完全實施，那么當出現(xiàn)問題時，這些“紅線”可能會被用作推卸責任的借口。
隨著一些直營品牌開始以加盟補充商業(yè)模式，加盟市場也形成了包括內部合作和合資在內的更豐富的多元化體系。
標準化和技術進步可以極大地改善門店的監(jiān)督管理，直營門店和加盟門店理論上可以擁有相同水平的管理。品牌可以發(fā)布了關于食材可溯源的報告，并向消費者開放了中央廚房和后廚的實時監(jiān)控和直播，提高品牌透明度，建立消費者的信任。
業(yè)內認為，隨著越來越多的特許品牌加強對門店的控制，未來的特許經營模式可以實現(xiàn)更精細化的管理，并逐步模糊直銷和特許經營之間的管理邊界，這會增強品牌的競爭力，提高消費者的滿意度，能夠推動整個餐飲市場的進步。
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