連鎖餐飲業(yè)在當(dāng)前經(jīng)濟(jì)環(huán)境中快速?gòu)?fù)蘇，展現(xiàn)出強(qiáng)勁的發(fā)展勢(shì)頭。SFE中國(guó)連鎖加盟展從中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)的研究報(bào)告總結(jié)數(shù)據(jù)了解到，餐飲行業(yè)的增長(zhǎng)速度領(lǐng)先于其他行業(yè)。2023年前兩月數(shù)據(jù)顯示，餐飲收入同比增長(zhǎng)9.2%至8429.4億元人民幣。企業(yè)決策者們深入研究宏觀趨勢(shì)、行業(yè)發(fā)展等多個(gè)領(lǐng)域，為行業(yè)提供了寶貴的發(fā)展參考。
高質(zhì)量的管理和決策是連鎖餐飲企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。在不確定性環(huán)境中，精準(zhǔn)有效的決策至關(guān)重要。決策流程的優(yōu)化能夠確保企業(yè)穩(wěn)健擴(kuò)張。
供應(yīng)鏈建設(shè)是持續(xù)發(fā)展的核心。企業(yè)需要關(guān)注食品安全、創(chuàng)新供應(yīng)體系、技術(shù)運(yùn)用以及可持續(xù)性，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化和競(jìng)爭(zhēng)。構(gòu)建一個(gè)靈活且智能的供應(yīng)鏈，才能平衡需求與供給，穩(wěn)定服務(wù)水平。
同時(shí)，連鎖餐飲品牌也要深度挖掘管理潛力，保證門店的穩(wěn)定擴(kuò)張。單店盈利能力的提升才是規(guī)模擴(kuò)張的關(guān)鍵，這需要通過多元銷售渠道、標(biāo)準(zhǔn)化管理、數(shù)字化賦能等方式來實(shí)現(xiàn)。保證前端市場(chǎng)和后端供應(yīng)鏈的同步發(fā)展，對(duì)企業(yè)而言是個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)的課題。
消費(fèi)市場(chǎng)逐步復(fù)蘇加之消費(fèi)者需求的變化，連鎖餐飲品牌的發(fā)展模式有三種：品牌與經(jīng)營(yíng)模式授權(quán)、供應(yīng)鏈驅(qū)動(dòng)模式和直營(yíng)模式。其中，頭部品牌由于自建供應(yīng)鏈和直營(yíng)門店，擴(kuò)張成本過高，導(dǎo)致品牌面臨一定的發(fā)展瓶頸，因此轉(zhuǎn)向橫向發(fā)展，如開發(fā)多品牌或產(chǎn)品零售化。
SFE中國(guó)連鎖加盟展認(rèn)為，餐飲業(yè)的未來發(fā)展應(yīng)著眼于長(zhǎng)期趨勢(shì)。預(yù)制菜、兒童餐、外賣業(yè)務(wù)、中央廚房和供應(yīng)鏈建設(shè)均是未來的關(guān)鍵領(lǐng)域。還需堅(jiān)持不斷創(chuàng)新，行業(yè)才能健康成長(zhǎng)。
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