加盟費是品牌持有人以合同形式向加盟商支付的費用，也是加盟商在餐飲行業(yè)支付的第一筆資金，SFE上海餐飲加盟展會認(rèn)為，這是決策需要考慮的重要因素之一。
加盟意味著企業(yè)品牌將發(fā)明、專利、商標(biāo)、著作權(quán)等知識產(chǎn)權(quán)、組織經(jīng)營資產(chǎn)、市場資產(chǎn)、人力資產(chǎn)等無形資產(chǎn)授予加盟商，加盟商按照合同約定在統(tǒng)一的商業(yè)模式下從事經(jīng)營活動，向品牌持有人支付費用。
加盟費一般包括品牌使用費、履約保證金、品牌管理費、首次購買費等。
履約保證金類似于保證金，即品牌保證加盟商履行加盟合同，要求加盟商支付一定數(shù)額的資金，而這部分費用直至合同期滿，在加盟商無違約、無其他欠款的前提下， 特許人應(yīng)無息退還費用給被特許人。
基本毛利率是一個對加盟商決策具有決定性影響的因素。SFE上海餐飲加盟展會了解到，有調(diào)查顯示，各加盟餐飲品牌的預(yù)估毛利率在35%-80%之間，實際基本毛利率在35%-75%之間，市場上存在一定的品牌毛利率虛高現(xiàn)象。
對于缺乏餐飲行業(yè)經(jīng)驗的投資者來說，他們往往對投資初期的投資回報較為關(guān)心，這通常從投資回收期來判斷。
然而，這種回報預(yù)測通常與投資額和利潤率這兩個變量相關(guān)，分析表明，正是這兩個變量所提供的信息，才導(dǎo)致實際投資回收期與品牌的承諾有很大差異。
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