SFE中國(guó)餐飲連鎖加盟展會(huì)由相關(guān)報(bào)告了解到，在門店數(shù)量排名前10的新茶品牌中，每個(gè)品牌都有一種類似于淡奶茶的飲料，咖啡品牌也有推出自己的淡奶茶系列。
某奶茶品牌于2023年推出的輕乳茶，每杯售價(jià)8元，主要賣點(diǎn)是高品質(zhì)牛奶，即奶基中使用了零反式脂肪酸、零植脂末、零香精的鮮奶，清爽無(wú)負(fù)擔(dān)。
另一個(gè)例子是某咖啡品牌，此前推出了茉莉輕乳茶，目前價(jià)格為8.8元/杯，限時(shí)優(yōu)惠券為7.9元/杯。
SFE中國(guó)餐飲連鎖加盟展會(huì)了解到，其他各類茶葉品牌定價(jià)大多在 10 元 – 20 元的價(jià)格區(qū)間。
當(dāng)整個(gè)奶茶行業(yè)都在推出奶蓋茶產(chǎn)品時(shí)，配料表越來(lái)越重疊，口味越來(lái)越相似，奶蓋茶同質(zhì)化嚴(yán)重，這股熱潮還能維持多久？
曾有一篇報(bào)道表示，品牌奶茶上新一個(gè)月后，新鮮度逐漸消退，新產(chǎn)品的銷量有所下降，趨于穩(wěn)定，每天可以賣出幾十到100杯。
此外，多名咖啡店員也向表示，就杯量而言，輕奶茶所占比例并不高，僅約占10%—20%，咖啡產(chǎn)品仍是門店的主要銷售力量。
所以，咖啡品牌還是適合銷售咖啡產(chǎn)品。
但問題是，咖啡行業(yè)今年的日子并不好過。
星巴克最新的財(cái)務(wù)報(bào)告顯示，在2024財(cái)年第三季度（4月1日至6月30日）在中國(guó)市場(chǎng)的總營(yíng)收約為7.34億美元，同比下降10%，同店銷售額下降14%，同店交易量下降7%。
同期，雖然瑞幸咖啡的凈收入總額同比增長(zhǎng)35.5%，至84.03億元，但凈利潤(rùn)為8.71億元，同比下降12.8%。
2024年，中國(guó)咖啡行業(yè)開店速度也開始放緩。具體而言，二零二四年一月至七月開業(yè)店鋪總數(shù)為7，507家，同比減少18.22%。
中國(guó)特許經(jīng)營(yíng)與連鎖經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域?qū)＜艺J(rèn)為，在咖啡市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈、行業(yè)整體增長(zhǎng)飽和的背景下，如果咖啡僅僅依靠跨境嘗試嘗試淡奶茶等新產(chǎn)品線，就很難從根本上解決盈利能力下降和門店增長(zhǎng)放緩的問題。為了有效緩解經(jīng)營(yíng)壓力，繼續(xù)穩(wěn)步發(fā)展，咖啡品牌還必須圍繞咖啡主業(yè)，采取優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、優(yōu)化供應(yīng)鏈管理、提高運(yùn)營(yíng)效率等一系列戰(zhàn)略措施，尋找并鞏固新的增長(zhǎng)點(diǎn)。
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