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時(shí)令食品

SFE中國(guó)創(chuàng)業(yè)加盟展建議各位投資者，在每個(gè)季節(jié)根據(jù)不同的時(shí)令原材料來進(jìn)行上新，不僅能給顧客一種新鮮感，因?yàn)楫a(chǎn)品在季節(jié)時(shí)，生產(chǎn)與運(yùn)輸成本會(huì)更低，還能降低餐廳的采購成本。

簡(jiǎn)化菜單

在休閑餐廳，菜單應(yīng)盡量簡(jiǎn)化，過于復(fù)雜的“大菜”要準(zhǔn)備更多的原材料和配料，且準(zhǔn)備起來更加麻煩，這便無形中增加了成本。

規(guī)劃菜單時(shí)，考慮將某種原料應(yīng)用到兩到三個(gè)餐品中，這樣不僅能避免原材料浪費(fèi)，還可以簡(jiǎn)化采購與倉儲(chǔ)流程。

嚴(yán)格培訓(xùn)

工作時(shí)必須遵循良好的廚房衛(wèi)生習(xí)慣。廚房工作人員必須接受過常規(guī)廚房衛(wèi)生的培訓(xùn)，倉儲(chǔ)區(qū)要將生鮮與果蔬分區(qū)存放，防止細(xì)菌滋生

菜單的獨(dú)特性

SFE中國(guó)創(chuàng)業(yè)加盟展認(rèn)為，在這樣一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)上，餐廳的獨(dú)特性非常重要。如果菜單與別家并無二致，那在市場(chǎng)上便沒有獨(dú)一份的競(jìng)爭(zhēng)力，而菜單的獨(dú)特性正是來自于廚師的理論基礎(chǔ)與創(chuàng)新精神。

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