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SFE上海連鎖加盟展會(huì)快訊-火鍋店,別光顧著卷年輕人了!

?正文

火鍋店好像天然就和年輕人綁定在一起?熱鬧、嘗鮮、熬夜聚餐,似乎是年輕人的專利。但最近觀察發(fā)現(xiàn),老年顧客正成為一股不可忽視的力量,他們的消費(fèi)習(xí)慣和年輕人竟高度重合!

“活力長(zhǎng)輩”成新藍(lán)海

看看數(shù)據(jù):

  • 中國(guó)60歲以上老人已超3億,占比22%。未來(lái)十年,平均每年2000萬(wàn)“60后”退休。
  • 預(yù)計(jì)到2035年,每三個(gè)中國(guó)人里就有一位是銀發(fā)族。
  • 2023年老年用品市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)5萬(wàn)億,增速驚人(預(yù)計(jì)年增25%+),而2024年整個(gè)餐飲市場(chǎng)才剛破5.5萬(wàn)億。

國(guó)家也首次專門出臺(tái)了支持“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的政策。這都說(shuō)明,老年市場(chǎng)潛力巨大,餐飲行業(yè)分一杯羹大有希望。

這屆老人,消費(fèi)很“年輕”

別再用老眼光看長(zhǎng)輩了!現(xiàn)在的“活力長(zhǎng)輩”們:

  • 錢包鼓了:?有退休金、經(jīng)營(yíng)收入、理財(cái)收益,醫(yī)保覆蓋廣(98.5%),消費(fèi)底氣足。
  • 觀念新了:?悅己消費(fèi)、理性消費(fèi)、注重品質(zhì)和性價(jià)比——這和年輕人追求的核心點(diǎn)幾乎一致!
  • 玩得轉(zhuǎn)了:?熟練用手機(jī)“線上種草,線下消費(fèi)”,心態(tài)開放,更愿意享受生活而非一味儲(chǔ)蓄。
  • 需求多元:?愛旅行、愛社交聚會(huì)、愛上老年大學(xué)(社交和傾訴需求強(qiáng));重視日常保?。ū=∑贰⒗懑?、鍛煉);追求健康飲食(愛品質(zhì)生鮮、健康調(diào)味品);關(guān)注形象(染發(fā)、醫(yī)美、舒適有質(zhì)感的穿著)。

一句話總結(jié):健康養(yǎng)生、愛美、重質(zhì)價(jià)比、懂線上、悅己至上——這屆長(zhǎng)輩的消費(fèi)畫像,和年輕人高度重疊!

火鍋店,如何抓住“銀發(fā)”機(jī)遇?

年輕人消費(fèi)力收縮、更注重輕社交和性價(jià)比是事實(shí)。但生意講究的是消費(fèi)意愿和能力。當(dāng)長(zhǎng)輩們既有意愿(愛聚餐社交)又有能力(有錢有閑),且市場(chǎng)周期更長(zhǎng),火鍋店沒理由忽視這塊蛋糕!家庭聚餐決策權(quán)也在向老人傾斜,他們的口味偏好至關(guān)重要。

一些火鍋店已經(jīng)行動(dòng)起來(lái)了:

  1. 服務(wù)貼心是王道:
    • 海底撈堪稱榜樣:給老人端粥送面條、表演節(jié)目助興。美甲服務(wù)三成顧客是中老年女性,很多是子女特意帶媽媽來(lái)體驗(yàn)。外賣訂單里,給老人慶祝生日的也不少。店員反饋,老人們很享受這里的活力和熱情服務(wù)。
  2. 價(jià)格優(yōu)惠顯誠(chéng)意:
    • 河北有自助小火鍋推“10元孝心鍋底”:一個(gè)子女帶兩位55歲以上老人,老人只收20元隨便吃。
    • 浙江自助火鍋:75歲以上老人免費(fèi)。
    • 江蘇縣城醬骨自助:老人特價(jià)39元/位。
    • 福建海鮮火鍋:針對(duì)老人消費(fèi)滿額返現(xiàn)金,鼓勵(lì)子女陪伴。
    • 河南鮮牛肉火鍋?zhàn)灾豪先藘r(jià)49.9元(原價(jià)79元)。
  1. 口味健康是關(guān)鍵:
    • 河南某火鍋店推“大筒骨火鍋”:骨湯熬足4小時(shí),肉酥爛、湯鮮美、好消化,深受老人歡迎。
    • 山東斑魚火鍋:魚片切極薄,魚骨湯做底,營(yíng)養(yǎng)好吸收,也成功俘獲老年群體。

適合長(zhǎng)輩的火鍋品類不少: 養(yǎng)生鍋(豬肚雞、菌湯)、一人食小火鍋(可自選口味)、粥底火鍋、老北京銅鍋涮、菌菇火鍋、鮮牛肉火鍋、米湯火鍋、潮汕雞煲等,都是潛力股。

結(jié)語(yǔ):

前段時(shí)間,長(zhǎng)輩們沉迷網(wǎng)絡(luò)短劇、充值不手軟的新聞引發(fā)熱議。這背后是他們對(duì)情感和夢(mèng)想的消費(fèi)需求?;疱伒暌辞遐厔?shì):龐大的、消費(fèi)力強(qiáng)且習(xí)慣趨近年輕人的銀發(fā)市場(chǎng)正在崛起。與其只盯著內(nèi)卷的年輕人賽道,不如“兩手都要硬”——在服務(wù)好年輕人的同時(shí),用心研究長(zhǎng)輩們的喜好,用貼心的服務(wù)、實(shí)在的優(yōu)惠、健康的鍋底和菜品,提前布局這片充滿機(jī)遇的“新藍(lán)?!?。誰(shuí)能贏得長(zhǎng)輩的心,誰(shuí)就可能在未來(lái)競(jìng)爭(zhēng)中占得先機(jī)。

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