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火鍋店好像天然就和年輕人綁定在一起？熱鬧、嘗鮮、熬夜聚餐，似乎是年輕人的專利。但最近觀察發(fā)現(xiàn)，老年顧客正成為一股不可忽視的力量，他們的消費(fèi)習(xí)慣和年輕人竟高度重合！

“活力長輩”成新藍(lán)海

看看數(shù)據(jù)：

• 中國60歲以上老人已超3億，占比22%。未來十年，平均每年2000萬“60后”退休。
• 預(yù)計(jì)到2035年，每三個中國人里就有一位是銀發(fā)族。
• 2023年老年用品市場規(guī)模已達(dá)5萬億，增速驚人（預(yù)計(jì)年增25%+），而2024年整個餐飲市場才剛破5.5萬億。

國家也首次專門出臺了支持“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”的政策。這都說明，老年市場潛力巨大，餐飲行業(yè)分一杯羹大有希望。

這屆老人，消費(fèi)很“年輕”

別再用老眼光看長輩了！現(xiàn)在的“活力長輩”們：

• 錢包鼓了：?有退休金、經(jīng)營收入、理財(cái)收益，醫(yī)保覆蓋廣（98.5%），消費(fèi)底氣足。
• 觀念新了：?悅己消費(fèi)、理性消費(fèi)、注重品質(zhì)和性價比——這和年輕人追求的核心點(diǎn)幾乎一致！
• 玩得轉(zhuǎn)了：?熟練用手機(jī)“線上種草，線下消費(fèi)”，心態(tài)開放，更愿意享受生活而非一味儲蓄。
• 需求多元：?愛旅行、愛社交聚會、愛上老年大學(xué)（社交和傾訴需求強(qiáng)）；重視日常保健（保健品、理療、鍛煉）；追求健康飲食（愛品質(zhì)生鮮、健康調(diào)味品）；關(guān)注形象（染發(fā)、醫(yī)美、舒適有質(zhì)感的穿著）。

一句話總結(jié)：健康養(yǎng)生、愛美、重質(zhì)價比、懂線上、悅己至上——這屆長輩的消費(fèi)畫像，和年輕人高度重疊！

火鍋店，如何抓住“銀發(fā)”機(jī)遇？

年輕人消費(fèi)力收縮、更注重輕社交和性價比是事實(shí)。但生意講究的是消費(fèi)意愿和能力。當(dāng)長輩們既有意愿（愛聚餐社交）又有能力（有錢有閑），且市場周期更長，火鍋店沒理由忽視這塊蛋糕！家庭聚餐決策權(quán)也在向老人傾斜，他們的口味偏好至關(guān)重要。

一些火鍋店已經(jīng)行動起來了：

1. 服務(wù)貼心是王道：
   • 海底撈堪稱榜樣：給老人端粥送面條、表演節(jié)目助興。美甲服務(wù)三成顧客是中老年女性，很多是子女特意帶媽媽來體驗(yàn)。外賣訂單里，給老人慶祝生日的也不少。店員反饋，老人們很享受這里的活力和熱情服務(wù)。
2. 價格優(yōu)惠顯誠意：
   • 河北有自助小火鍋推“10元孝心鍋底”：一個子女帶兩位55歲以上老人，老人只收20元隨便吃。
   • 浙江自助火鍋：75歲以上老人免費(fèi)。
   • 江蘇縣城醬骨自助：老人特價39元/位。
   • 福建海鮮火鍋：針對老人消費(fèi)滿額返現(xiàn)金，鼓勵子女陪伴。
   • 河南鮮牛肉火鍋?zhàn)灾豪先藘r49.9元（原價79元）。

1. 口味健康是關(guān)鍵：
   • 河南某火鍋店推“大筒骨火鍋”：骨湯熬足4小時，肉酥爛、湯鮮美、好消化，深受老人歡迎。
   • 山東斑魚火鍋：魚片切極薄，魚骨湯做底，營養(yǎng)好吸收，也成功俘獲老年群體。

適合長輩的火鍋品類不少： 養(yǎng)生鍋（豬肚雞、菌湯）、一人食小火鍋（可自選口味）、粥底火鍋、老北京銅鍋涮、菌菇火鍋、鮮牛肉火鍋、米湯火鍋、潮汕雞煲等，都是潛力股。

結(jié)語：

前段時間，長輩們沉迷網(wǎng)絡(luò)短劇、充值不手軟的新聞引發(fā)熱議。這背后是他們對情感和夢想的消費(fèi)需求。火鍋店要看清趨勢：龐大的、消費(fèi)力強(qiáng)且習(xí)慣趨近年輕人的銀發(fā)市場正在崛起。與其只盯著內(nèi)卷的年輕人賽道，不如“兩手都要硬”——在服務(wù)好年輕人的同時，用心研究長輩們的喜好，用貼心的服務(wù)、實(shí)在的優(yōu)惠、健康的鍋底和菜品，提前布局這片充滿機(jī)遇的“新藍(lán)?！?。誰能贏得長輩的心，誰就可能在未來競爭中占得先機(jī)。

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